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旧硬砖头，然后手把手教她，推磨黄豆。

    甜妹儿瞪大眼睛，学得特别小心翼翼

    别小看这单调而重复的动作。

    黄豆添放多了，不易磨碎，出豆浆就少了；水加多了，豆浆就稀薄了。

    看着雪白的豆浆，一点一点大铁锅里，特别有成绩感。

    甜妹儿傻兮兮笑道：

    “今个儿爷爷他们吃的豆花，是甜妹儿做的哟！”

    叶mama把她抱到一边，把旧砖头重新堆起来，洗手，接下来再熬制。碧山镇都喜欢先熬后点豆花。

    熬豆浆特别讲究火候。

    火大，豆浆的渣会粘在锅底，最后烧成糊状，豆浆有焦糊味；火小，豆浆熬不熟，豆花还少。

    当豆浆熬开后沸出锅面，又香又浓的豆浆味，勾引着在做的所有人的味蕾，有人吞咽口水的声音，比小声说话声音还大。

    叶mama倒点生清油在豆浆中搅和，去掉散泡子，让豆浆泡沫慢慢散掉。豆浆熬熟，再用布袋滤去豆渣。

    “好想喝豆浆！”

    甜妹儿目不转睛盯着，热气腾腾的新鲜雪白色豆浆，恨不得一口把它们，嗷呜，全部吞咽下去。

    “这丫头，来帮大家伙尝尝，你mama做得咋样？”

    白老太太走过来揉揉她的头发，阻止叶mama的说话，用另外的勺子，舀一小点儿，凉一会儿后，就着勺子喂她。

    甜妹儿吸溜入嘴，满口浓郁的豆香，只觉得太少，一点都不够，狠狠点头，“妈做的太好喝啦！”

    那小馋猫样，让其他炊事员们看得直乐呵。

    点豆花是最重要的手艺，全凭经验，因此由白老太太上手。

    常用点豆花的材料是卤水和石糕