【53】天妇罗！ (第3/4页)

，再加冰水调配的面糊，“天妇罗衣”绝对堪称完美！

    用冰水搅拌，这做出来的天妇罗，挂面薄而脆。

    哗！

    罗修用洗干净的手指蘸了下，手指下垂。

    面糊一动不动，没有从手指滴落，这说明面糊挂住了手……所以制作面糊最直观的办法，就是看面挂，手指上面粉如果滴落但又不滑脱，就说明黏性最佳……这时候面糊食材肯定最好！

    所有人都被罗修奇怪的举动，所吸引住了心神。

    怎么好端端的，罗掌柜又做了这个奇怪的动作？

    但已经没有一个人出声询问，未知的菜品，让他们无从问答。

    哗！

    说时迟那时快，罗修猛地一甩手，面糊全部到了容器之内。

    而后他猛地拿起手边的地生果条，拿出菜刀，飞快的切下。

    这一手至极的刀工，瞬间把一旁的聂极吓了一跳。

    但聂极还没来得及惊呼，罗修就已经夹起一块通透的地生果片，唰的快速放入面糊中一捞。

    薄薄的蘸浆挂在地生果片之身，却薄如蝉翼，透明的好似能看到地生果片的rou质。

    轰！

    罗修身前地心炉的火焰，同时打开，在那不断燃烧，锅内原本平静的碧椴油，这时候猛的沸腾起来。

    天妇罗制作用的炸油，最好的是芝麻油。

    不过这种芝麻油，和前世烘焙程度较深的芝麻榨油，也就是香油不同。

    这是一种未经烘焙、直接榨取的太白芝麻油，或者经过低温烘焙的太香芝麻油，也被称为太白油和太香油。

    两者都留有芝麻油特有的香气，但又不会特别浓郁，盖过食材的原味。wap..OrG

    其