第173章 (第1/3页)

    土豆丝洗掉表层的淀粉之后，从水里捞出来，控干水分，放到大碗里。

    然后再放入一些胡萝卜丝，一些面粉。

    江柔一边做，一边总结技术要点。

    “具体放多少面粉，没有要求，你就用手抓 ，觉得每根土豆丝都挂上面粉了，有点黏糊糊的，那就是面粉够了。宁愿少点，也不要太多了。”

    “最后再放葱花，葱花翠绿的，无论加在什么菜里，颜色都鲜艳好看。如果有鸡蛋的话，还可以再加一个鸡蛋，但是今天没有，那就算了，我们单纯吃土豆丝就行。”

    “然后是调料……一勺盐，一勺孜然粉，一勺胡椒粉，如果你喜欢吃辣，还可以加辣椒粉。……全都放入后，拌匀就行了，是不是很简单？”

    宋清浅立马点头，“看着是挺简单的。”

    除了最开始切土豆丝，有点难，其他她都记住了。

    一旁。

    铁锅已经烧热了。

    江柔往里面倒入菜籽油， 等油温上来后，直接将 拌好的土豆丝，抓了一把放到油锅里。

    热油接触到土豆丝，立马发出滋滋滋的响声。

    这是最动听，也是最美味的音乐声。

    江柔拿起锅铲，将土豆丝一点一点的推开、压扁，变成了一个沿着铁锅锅底的圆形状。

    【配图】

    成了一个土豆丝饼。

    “做这一步的时候，你一定要有耐心，不要太心急。要等着土豆丝背面，完全的熟透了，面粉都凝固在一起了，才能翻面。”

    “如果翻面早了，土豆丝饼很容易散开，样子就不好看了。所以宁愿焦一点，也要慢慢来。”

    “我今天做的这个土豆丝饼，比较大，如果以后你自己做，做小点，翻面更容易。”

    宋清浅一边听着，一