第262章 (第1/4页)

    “嗯 。”

    少年的表情虽然心有不甘，但是还是听从了江柔的话 ，坐到他的小凳子上开始生火。

    这日中午，江柔要做的是鸡丝凉面。

    鸡rou用的是鸡腿rou。

    rou嘟嘟的两只鸡腿，简单的划上几刀，能看到骨头的那种深度。

    大铁锅里，倒入冷水，划开的鸡腿冷水下锅。

    放入切片的生姜，以及……几颗青花椒。

    这是江柔在给鸡rou焯水时候的习惯，青花椒的香味很特殊，跟鸡rou交融在一起尤其的美味。

    其中“藤椒鸡”就是青花椒和鸡rou结合的特色美食。

    只可惜两个孩子都吃不了辣，所以就只能加一点风味，解解馋。

    因为是自家养得走地鸡，鸡rou是没有冷冻过的，所以杂质和浮沫都比较少。

    十来分钟的时间。

    焯水烫熟，鸡rou就能出锅了。

    江柔将热腾腾的鸡rou放到凉水里，一方面是冲洗，一方面是降温。

    让鸡rou快速冷却收缩，鸡rou的味道会更嫩滑，更弹牙。

    吃起来嘎嘎香。

    清洗放凉的过程中，江柔将鸡皮撕下，放在一个小碗里，等晚上可以用鸡皮榨油炒菜吃，油香油香的。

    撕了皮后，还要去骨。

    鸡腿上也就一根大骨头，从骨rou相连的地方轻轻一折，立马分离。