第112章 (第1/4页)

    中午之前。

    买鸡的村民就把江柔定的老母鸡送来了，按照江柔的要求，杀好了褪了毛的。

    要是一只活生生的大母鸡，江柔还真下不了这个手。

    村民也是一个质朴的人，连杀鸡放出来的血，都用小碗装着，一通送过来。

    鸡血在凝固了之后，也是能炒菜的，绝对不能浪费。

    江柔付了钱，又谢过了村民。

    然后进了厨房。

    她今天要做的菜，是——无水葱油焖鸡。

    先前去山上挖野菜的时候，江柔挖了不少野生山葱。

    山葱又香又嫩。

    江柔制作了不少葱油保存着，以后做葱油捞面方便。

    但是山葱还是剩下很多。

    今天刚好可以派上用场。

    江柔先把宰好的大母鸡洗干净，用刀切除一些不能吃的肥膘，然后放在大盆子里，先用热水烫一遍。

    热水烫过之后，鸡皮会快速收缩紧绷，在后期腌制的过程中，更方便上色。

    简单的两分钟之后，把开水倒掉。

    接着是腌制的配料，生抽，老抽，蚝油，料酒 ，盐，还有一大把的胡椒粉。【配图】

    江柔的“淘多多商城”账户里有钱了，买一些小配料是轻而易举的事情。

    哪怕是直接买盐焗鸡粉，也都可以做得神不知鬼不觉。