第143章 (第1/4页)

    可以很顺畅的从鸭子表皮的这头，到那一头。

    这种程度，就意味着焖煮的状态差不多了。

    接下来 。

    江柔将先前放入的姜片、大葱、卤料包，全都捞出来。

    卤汁纯净。

    重新又倒入了小半碗的麻油。

    将灶台的小火，转为中火。

    这是最后一步——收汁。

    做到这一步的时候，更不用心急。

    为了鸭rou上色更均匀，要一边收汁，一边将酱汁往鸭子上淋，就像一开始淋热油一样。

    不过这一次，没有任何危险了。

    只要坚持不懈的耐心就行。

    在收汁的过程中，有着满满麻油的酱汁，会逐渐变得越来越浓稠。

    从最开始的液体，逐渐成为了黏糊糊的状态，还有很多很多的糖浆小气泡在沸腾。

    渐渐地。

    卤汁越来越少了，鸭子的颜色也越来越漂亮 。

    亮晶晶的酱油色，均匀的挂在鸭子上，还有浓郁的麻油香味。

    这下子。

    彻底的大功告成了。【配图】

    江柔将麻油鸭从铁锅里拿出来，放到一旁的大盘子上，放置等凉。

    跟北方烤鸭吃热的不同。

    这一款温州麻油鸭是一道凉菜，吃冷的。

    在冷却的过程中，鸭子的表皮会