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尼拔竟然直接动手吃了冷的！

    “再热一次就会破坏风味，难以知道烹饪者的厨艺水平。而且三文鱼本来就能冷的吃，不打紧。”

    汉尼拔一口就尝出这不可能是超市里买的三文鱼，恐怕是克拉克自己下海打捞的。rou质结实有弹性，又无比鲜嫩，处理手法也很干净，将鱼刺完美的剔除掉。盐放的稍微有点早，导致有些地方有些许黑糊的斑点，但有些喜欢吃微糊口味的人正喜欢这样焦脆的口感。唯一的缺陷就是黑胡椒没有完全磨碎，颗粒相对太大一些，味道平衡虽然掌握的不错，但黑胡椒的大颗粒在食用的时候影响了口感。这个倒是可以理解，在克拉克看来这些颗粒可能不算大也不算硬，所以一时没联想到普通人未必喜欢颗粒太大。

    如果是新鲜出炉的时候，应该还算味道不错吧？现在冰了一次之后，就跟从超市买回的三文鱼罐头的口感差不多……不，还是略好一点。

    但这正说明这份料理做的很用心，因为罐头是高压食品，所以rou质很紧。实际上如果是现烤出来就很好吃的三文鱼，放置冰箱一段时间会松散难以被叉子叉起，口感也远远不如罐头。能让rou质保持紧密，一来因为食材新鲜，而来应该是烤的时候就想到有可能放冰箱里二次使用的问题，控制了火候，让它比寻常的烤鱼更硬一点，这样就算未来被冰冻也不会因为rou内含水量太大，冰冻后又被蒸发立即松散。

    说起来简单，火候跟烧烤程度在常人还是挺难掌握的，因为烤时间长，刚出来时候的口感就不好，容易过干甚至糊掉咬不动。但听艾丽丝说，刚出送来时候的口感也还不错，那说明这是试验了多次，用心完成的成果。