第30章 清汤鸡丝手擀面 (第3/4页)

锅当中去，加入葱姜料酒把这块鸡胸rou蒸熟。

    鸡胸rou蒸熟后，冯正用手把鸡胸rou给撕成一缕一缕的rou丝。

    丝毫的鸡rou丝放在一边备用。

    下一步就是开始擀面了。

    冯正直接拿出一根很长的擀面杖。

    把面团从保鲜膜里拿出来，放在案板上用擀面杖先是压，把面团给压平后，再用擀面杖用力去把面团擀开。

    先是擀成一个大圆面皮，接着冯正再把面皮滚在擀面杖上。

    和昨天做馄饨皮过程相同，把擀面杖从面皮中间抽出来，从一边用擀面杖把面皮给压平，然后再把面皮给展开，接着继续重复擀的过程。

    如此反复，最终让面皮稍微比昨天馄饨皮厚一些。

    冯正把面皮给折叠整齐，然后拿过自己的菜刀，先把头部的部分切掉。

    让面皮的头部整齐后，冯正开始用刀如同昨天切土豆丝般。

    刀如同是奔腾的快马，迅速从一边开始一道一道的切出非常细的面皮丝。

    甚至如果此时有人在旁边看，会发现冯正切下来的面皮丝，简直比昨天的土豆丝还要细上不少。

    从一端一路切到另一端，把末端不齐的部分依旧是给剃掉不要。

    然后在切好的面皮丝上撒上面粉，再用手去把切好的面皮丝给抖开。

    在抖开后，落在案板上的便是一根一根很细的面条。

    这也是冯正今天给父亲做的手擀面了。

    接下来就比较简单，用那一锅清鸡汤煮面条，同时把洗干净的小青菜加入其中煮熟。