第61节 (第4/7页)



    宴清霜轻笑一声，了然道：“去吧，不用急着回来。”

    好歹是一村之长，大家都很给面子，村里人几乎来了大半，堂屋里摆不下，还在院子里开了两桌，不像是吃杀猪饭，倒有些像小儿子的成亲喜宴。

    得亏村长家因着人多，每年年猪杀的都是两头，要不然还不够来帮忙的人吃的。

    大家难得聚在一起，而且还是在年边，不用担心地里的庄稼是否误了时节，坏了收成，怎么都要喝个尽兴才是。

    顾庭风两人刚进到院子，就知道今天这顿酒少不了了。

    宴清霜知道相公刚刚是想说腊肠他回来做，不过到底没等他，自己着手做了，

    除了腊rou，腊肠也是村里每年都要做的，宴清霜打算做广味和麻辣两种口味的。

    广味要油润软和一些，选前腿rou，三肥七瘦，肥而不腻。

    麻辣味的则可以选后腿rou，二肥八瘦，就是不怎么好切，不过做出来的腊肠软硬适中，吃起来口感最好。

    这几十斤的rou切下来，手都木了，宴清霜站起来，在院子里甩了一下手。

    广味的相对要简单一些，他打算先做，rou选好以后切薄片，而且切的时候一定不能太小太厚，吃着会腻。

    等rou片切好以后倒入白酒、糖、盐、生抽，一点点红曲米粉提色，这样做出来颜色红亮，不至于太过寡淡，调料都放好以后用手抓拌均匀，盖上筛子放到一边。

    接着做麻辣的，麻辣味的腊肠比广味的料要多些，放盐、胡椒粉、花椒粉、细辣椒面、白酒、和少量糖。

    家里的辣椒面